• Lulu

聞起來有一點色情乳酪


古阿拉伯商人乘坐駱駝在炙熱的沙漠之中旅行時,取出水壺想要喝點東西解渴。這個水壺是用羊肚乾燥製成的,出發前人們在裡頭裝滿了山羊乳。正當準備喝口山羊乳時,不料喝到的竟然不是乳汁,而是白色凝塊與透明液體。對此感到訝異不已的阿拉伯商人試著舔一口這個白色凝塊,發現味道極為甜美。據說這就是乳酪的起源。


今天跟大家分享一款氣味格外強烈,並且散發出一股大人聞到之後通常都會忍不住竊笑、充滿情色氣味的起司代表,就是林堡起司(Limburger Cheese)。


傳聞這個來自比利時的起司是中世紀的修道僧製造的。林堡起司是使用亞麻短桿菌這個納豆菌近親發酵製成的。研究發現,亞麻短桿菌跟腳趾頭間滋生的細菌是同一種,所以會聞到一股妖豔的氣味,是想當然的事。



荷蘭的研究人員曾經提出一份非常有趣的研究報告。從這份與會傳染瘧疾的甘比亞瘧蚊偏好氣味有關的調查報告當中,可以得知蚊子會被氣味和人的腳臭味一樣的林堡起司所吸引。搞不好甘比亞瘧蚊聞到這個味道之後,也和人一樣會忍不住竊笑呢!


林堡起司雖然氣味刺激,但是內部質地如奶油、十分香醇,沒有什麼異味。現在除了比利時,德國與美國也是主要產地。


提供各式紅白酒/調酒/純飲/茶與餐食,菜單:www.azurartwork.com/hwlounge




最後,祝大家不要被腳臭味嚇死唷:)


資料來源:臭食物大全、everylittled.com

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